Castello di Cafaggio



	Activités
	Introduction \| Cours de cuisine \| Cours de décoration \| Dégustations \| Réceptions
	La visite (minimum 4 personnes) de l'ancien pressoir du château, avec sa grande meule en pierre, se conclut par la dégustation de notre huile. Nous y expliquons en détail la méthode du pressurage, comme on le faisait dans le passé et aujourd'hui encore. Au mois de novembre a lieu la récolte et le pressurage des olives. Nous serons donc heureux d'offrir à nos hôtes et à tous les amateurs la possibilité de suivre, par des visites guidées, les phases de production de l'huile d'olive extra-vierge Cafaggio qui a été plusieurs fois récompensée. Avec la collaboration de nos paysans, nous vous montrerons dans l'olivaie la technique de récolte, en illustrant les caractéristiques de l'olive ; enfin, nous pourrons pousser la visite jusqu'à un pressoir moderne de la région. Les dégustations sont accompagnées d'un bon verre de notre Chianti et, bien sûr, de fettunta (pain grillé frotté d'ail, avec un filet d'huile d'olive). Voilà quelques propositions pour associer la dégustation à des amuse-gueule à base des meilleurs produits traditionnels de notre terroir. 1) fettunta, pecorino, vin et huile de la ferme 2) fettunta, charcuterie, pecorino, vin et huile de la ferme 3) fettunta, charcuterie, pain grillé avec tomate fraîche et basilic, pecorino, vin et huile de la ferme

Castello di Cafaggio - Via del Ferrone, 58 - 50023 Impruneta, Firenze - Tel.+39 055 2012085 - Fax.+39 055 2314633 - Email: info@cafaggio.com