Castello di Cafaggio



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	Le cours de cuisine (minimum 2, maximum 8 participants) consiste en des leçons pratiques et théoriques que Gabriella Benci donne dans la cuisine du château. On y prépare des plats de la cuisine toscane traditionnelle, avec quelques variantes de recettes d'autres régions qui s'harmonisent avec ceux-ci. Parmi les anciens documents du château, on a retrouvé quelques recettes typiques, délicieuses et raffinées. Certaines étaient tombées en désuétude, avant d'être redécouvertes et de remporter, chaque fois, un franc succès. Le cours se déroule en italien, anglais ou français, de 9 h 30 à 13 h 30 ou de 15 h 30 à 19 h 30. Les plats sont préparés exclusivement avec des produits biologiques de l'établissement - huile, vinaigre, oignons, ail, œufs, salade, chou-fleur, chou noir, chou vert de Milan, aromates, etc. - que nous allons récolter dans le jardin potager avant le début du cours, en fonction de la saison. La leçon se termine par la dégustation des plats préparés, accompagnés du vin de notre production, dans la magnifique salle à manger liberty du château où, pour l'occasion, on dresse la grande table. Tous les participants recevront les recettes des plats préparés, ainsi qu'un tablier de chef aux armoiries de la famille.

Castello di Cafaggio - Via del Ferrone, 58 - 50023 Impruneta, Firenze - Tel.+39 055 2012085 - Fax.+39 055 2314633 - Email: info@cafaggio.com