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La Historia di Cafaggio Introducción | El castillo | La finca Los antepasados de la familia Benci, no han enriquecido solamente la casa con obras de construcción y decorativas de notable valor artístico, sino que además han valorizado la producción agrícola de estas tierras. Ya a mediados del 800 Enrico Benci producía óptimos vinos que fueron premiados muchas veces en la Exposición Italiana de S.A.R. Eugenio de Savoia. En los años veinte del '900 el Chianti Benci era exportado en grandes cantidades por Ugo Benci a los Estados Unidos, donde fue muy apreciado. A causa de la improvisa muerte de Ugo Benci en el año 1934 y como consecuencia de los eventos bélicos, la exportación de vinos a los Estados Unidos fue interrumpida. En la antigua almazara del castillo, que hoy es un museo, se producía aceite de oliva ya desde los primeros años del 800. Impruneta se precia de una antigua tradición por el aceite de oliva, que ha sido desde siempre el cultivo predominante, y por los grandes cántaros de cerámica que servían para conservarlo. Es un aceite conocido históricamente por la calidad y se distingue por las notas de alcachofa y almendra fresca y por el gusto amargo y picante. Es típica una variedad de olivo Leccino llamada "Madonna dell'Impruneta", Virgen de Impruneta, muy resistente al frío. La leyenda narra que en el 1499 durante una procesión de la milagrosa imagen de la Virgen, una ramita de olivo se enganchó en el tablado y ni bien superadas las murallas de Florencia se cayó. Florencia en ese entonces estaba en guerra con Pisa y consideró este evento de buen auspicio y signo de la inminente victoria. El olivo del cual se cortó la ramita existe aún hoy y ha resistido hasta a la dura helada del 1985. Desde entonces ha sido llamado el olivo de la Virgen por eso se da el nombre al cultivo de Virgen de Impruneta.	"La vendimia" "La trilla del trigo" "El almuerzo de los campesinos"
Castello di Cafaggio - Via del Ferrone, 58 - 50023 Impruneta, Firenze - Tel.+39 055 2012085 - Fax.+39 055 2314633 - Email: info@cafaggio.com