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| Productos |
| Introducción | Nuestro aceite | Los otros productos | Pedidos |
Nuestro vino es producido según la más antigua tradición del Chianti con las típicas uvas rojas (Sangiovese y Colorino) y blancas (Trebbiano y Malvasia).
En la enología moderna las uvas blancas han sido abandonadas a favor de un vino más cargado y estructurado. Por este motivo es cada vez más difícil encontrar vinos como el nuestro, cuya frescura y autenticidad es añorada por los campesinos de estas tierras, y no sólo por ellos.
El vinagre Cafaggio nace de la fermentación de las uvas de vino Chianti D.O.C.G. en cubas de roble por un período que va desde 6 meses hasta un año. Cuando ya se ha transformado, el vinagre se deja madurar por casi otro año en cubas de roble.
Después de haber alcanzado una acidez del 7,5 %, el producto obtenido es microfiltrado y embotellado.
La miel milflores Cafaggio es producida, casi exclusivamente para uso familiar, según el método tradicional. Se extrae solamente por centrifugación y decantación y no se filtra ni se trata. Por esto tiene un perfume intenso y una consistencia muy cremosa, características muy apreciadas por nuestros huéspedes durante el desayuno, en el cual hace muy buena compañía al "pecorino" (queso de oveja) y a la ricota fresca.
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"El Chianti Cafaggio"
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"La miel Cafaggio"
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"El vinagre de Chianti Cafaggio"
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